Японская матча - это натиток, который делают из листьев чая Camellia sinensis — тех же кустов, с которых собирают обычный зелёный чай. Только для приготовления чая матча их затеняют — накрывают плантацию тёмной сетью за месяц до сбора урожая. Это уменьшает попадание солнечного света до 90%, замедляет рост и делает листья темнее. В таких листьях больше хлорофилла, что придаёт матче ярко-зелёный цвет.
Матча является любимым напитком буддистских монахов.
Для производства матчи листья сушат в традиционных печах — так они сохраняют больше аминокислот. Это делает чай слаще и полезнее. С высушенных листьев убирают стебли, прожилки и перемалывают в ярко-зелёный порошок, похожий на тальк. Сам напиток получается непрозрачным, насыщенного зеленого цвета и имеет непривычную, более густую консистенцию и восхитительный аромат.
Чем полезена матча:
Матча обладает высоким уровнем антиоксидантов, способствует оздоровлению организма, усиливает концентрацию внимания и память, дарит бодрость и снимает стресс, поэтому пить его рекомендуется утром.
Способ заваривания:
- Заваривать можно сразу в кружке
- Заливать медленно водой температуры 80-90° С
- Взбивать венчиком до появления пенки
- Можно добавить молоко или сливки
